步骤1
五花肉放在锅里的凉水中，水中加葱、姜、花椒、辣椒和料酒少许，焯水后，把五花肉捞起放凉，改成小块，水过滤后待用。
步骤2
五花肉切成方块，红萝卜，土豆滚刀切块，姜，蒜切片，准备一块冰糖。
步骤3
热锅凉油把花椒，八角，姜，蒜爆香后，把五花肉刚入锅中炒成焦黄色盛出。
步骤4
锅里留油，把冰糖放入炒成糖色后，把五花肉放入翻炒，然后加入煮肉过滤后的汤，大火开过后改小火炖40分钟，然后加入土豆和红萝卜，继续焖20分钟。
步骤5
加入少许盐，鸡精收汁。
最后一步
出锅
12 准备好食材。

2/12 红萝卜去皮切块。

3/12 炒锅倒油烧热爆香葱姜大料。

4/12 倒入萝卜翻炒。

5/12 加入老抽。

6/12 再加入辣椒豉油（生抽）。

7/12 加入蚝油和白糖。

8/12 加入适量的清水大火煮开。

9/12 然后加盖小火焖烧40分钟左右。

10/12 烧制萝卜变透明，再加入少许盐调味。

11/12 最后淋入适量的水淀粉。

12/12 再淋入香油翻炒均匀关火。
