油炸虾饼用高筋还是低筋面粉（做虾饼是用面粉好还是用淀粉好）

油炸虾饼用高筋粉 和低筋面粉 都是可以的！如果家里有低筋面粉的话 是可以的 最好使用低级面粉 ，这样炸出来的虾饼 口感会更好 ，用低筋面粉炸出来的虾饼 ，口感酥脆 好吃得很，而用高筋面粉炸出来的虾饼 吃起来口感不如低筋面粉炸出来的虾饼酥脆 。