浆水鱼鱼的浆水怎么做（浆水鱼鱼正宗做法是不是得用浆水）

浆水鱼是一道江苏常见的传统名菜，其特色就是鱼的汤汁十分鲜美，下面是制作浆水鱼的浆水的方法：

1. 准备材料：草鱼一条（约500克），姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

2. 切好姜片和葱段备用。

3. 将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成厚片。

4. 将鱼片放入锅中，加入适量的水（大约能盖过鱼片），放入姜片和葱段，加入适量的料酒，开中火煮沸。

5. 煮沸后，撇去浮沫，将火调小，加盖焖煮约10分钟左右，直到鱼片熟烂。

6. 取出鱼片，将鱼汤过滤掉固体物质，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

7. 最后将熟好的鱼片放入汤汁中，浇上热油即可。

浆水鱼的浆水是根据个人口味来调整的，可以根据自己的偏好加入适量的调料，如鸡精、味精等。