西红柿炒蛋在常温情况下，最多只能保存3个小时，如果鸡蛋是全熟的，且在低温、密封情况下储藏，一般可以保存24-48小时不会变质，因此西红柿炒鸡蛋隔夜没有变质是可以吃的，没有毒。
案如果是在夏天放在室外的话，可以放四五个小时。如果装入保鲜盒内，放入冰箱冷藏室，这样温度低。能放一到两天。所以如果做完吃不了的话，要把它加热一遍，放入冰箱，
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