是一道中国传统的面食菜肴,主要流行于中国西北地区。拨鱼子是陕西关中地区的传统风味面食,以面食粗粮制作,有筋道、有嚼头,是一道营养丰富的面食。制作拨鱼子时,先用关中麦子磨成的面粉,手工拉成长宽厚的面条,用拨鱼子刀具将面条拨成鱼子状,再将拨好的鱼子放入锅中煮熟,捞出后与蔬菜、肉类等食材拌在一起食用。
用拨鱼籽做小料,用来拌面吃,很好吃
是一道中国传统的面食菜肴,主要流行于中国西北地区。拨鱼子是陕西关中地区的传统风味面食,以面食粗粮制作,有筋道、有嚼头,是一道营养丰富的面食。制作拨鱼子时,先用关中麦子磨成的面粉,手工拉成长宽厚的面条,用拨鱼子刀具将面条拨成鱼子状,再将拨好的鱼子放入锅中煮熟,捞出后与蔬菜、肉类等食材拌在一起食用。
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