爆枣的正确做法（炸枣的最正宗做法大全）

1、食材：枣（干）250克、淀粉(豌豆)50克、小麦面粉50克、植物油75克。

2、将干枣泡制回软后去核，掰成两瓣备用。

3、将淀粉加面粉和水调成糊状（成稠米汤状），把大枣倒入糊中拌匀；炒锅放油烧至六成热时，下入枣炸至金黄色时捞出，待油温升至七成热时，将炸好的枣全部下入油中炸至金红色时捞出，装盘即可食用，炸大枣就做好了。

1．面粉、泡打粉和匀，开窝，加入鸡蛋、白糖、食粉、水和匀。

2．用重叠式的手法搓揉面团至表面光滑，静置醒发10分钟。

3．搓成长条形。

4．分切成每份约35克的小份。

5．将小份面团搓成小圆球形，粘上芝麻。

6．大概七成热的油温炸至表皮开口变金黄色，油温不能太高，否则开口不自然。