用料
豆干 300g
辣椒面 15g
花椒面 8g
盐 2g
味精 4g
油 60ml
做法步骤
1、准备好食材
2、豆干切条，顶部不切断（也可以切成任意形状）
3、放入锅中油炸一下，然后把豆干摆在油上方，这样豆干很快就会起泡，炸干的话要等很久
4、豆干翻面，把辣椒面、花椒面倒入油中，翻炒均匀，关小火
5、放入一勺香料（八角、草果，香叶，桂皮打的粉，也可以直接都半个八角，一个草果）
6、放入盐
7、放入味精
8、把豆干和佐料混合均匀起锅装盘
9、可以享用了
用料薄豆干 4张姜 3片桂皮 2块老抽 2勺茴香 10粒花椒 10粒八角 6个盐 3勺香叶 5片生抽 3勺草果 2个陈皮 4片丁香 8粒大蒜 2瓣白糖 1克鸡精 小半勺白芷 2片三奈 2块良姜 2块白扣 5个草扣 4个香果 2个干辣椒 小半碗
麻辣卤豆干的做法步骤
步骤 1
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把豆干切成小方块过一下水
步骤 2
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碗里放入辣椒段，蒜姜末，花椒，盐和味精就可以了。等煮好食材以后，锅里烧油倒入碗中
步骤 3
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中火煮20分钟
步骤 4
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最后把藕片夹出来放在佐料里面就行了
步骤 5
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同上
