家常做法具体时间如下：
准备食材：
茄子 2根
五花肉 100克
辣椒 2根
蒜 5瓣
酱油 2汤匙
糖 1茶匙
盐 1/2茶匙
料酒 1汤匙
水 1碗
烹饪步骤：
将茄子洗净，切成滚刀块。
将五花肉切成丝。
将辣椒切成圈。
将蒜拍碎。
锅中倒入适量油，烧热后将茄子放入，炸至表面金黄色，捞出沥油。
锅中留底油，将五花肉丝放入煸炒至变色。
加入辣椒和蒜，炒香。
加入酱油、糖、盐和料酒，翻炒均匀。
加入茄子，翻炒均匀。
加入水，大火烧开，转小火焖煮15分钟，即可出锅。
烹饪时间：
总烹饪时间约为30分钟。其中，炸茄子时间约为5分钟，炒肉丝时间约为10分钟，焖煮时间约为15分钟。
红烧茄子是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一种常见的红烧茄子家常做法：
所需材料：
茄子 2 个
蒜 3 瓣
姜 1 片
生抽 2 汤匙
料酒 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
食用油 适量
水淀粉 适量
青红椒各半个（可选）
步骤：
将茄子洗净，去蒂，切成块状。将蒜和姜切末备用。
在一个碗中，混合生抽、料酒、白糖和盐，制成红烧酱汁备用。
热锅凉油，放入茄子块，用中火煎至茄子表面微黄，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
加入煎好的茄子块，翻炒均匀。
倒入红烧酱汁，翻炒均匀，让茄子均匀上色。
加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮约 5 分钟，直到茄子变软入味。
如果喜欢，可以加入青红椒块，继续煮 1-2 分钟。
最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。
红烧茄子的烹饪时间可能会根据茄子的大小和烹饪器具的不同而有所变化。一般来说，烹饪时间在 10-15 分钟左右，以确保茄子煮熟入味。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整盐和糖的用量，以达到适合自己的口味。希望你能成功制作出美味的红烧茄子！
