牛肝菌晾干了是苦的吗（牛肝菌晒干为什么就变黑了）

1. 牛肝菌晾干了是苦的。
2. 这是因为牛肝菌在晾干的过程中，其中的苦味物质会浓缩并变得更加明显，导致晾干后的牛肝菌味道苦涩。
3. 此外，晾干后的牛肝菌也会失去一部分水分，使得口感更加干燥，可能会增加苦味的感知。
因此，晾干后的牛肝菌一般不适合直接食用，而更适合用于烹饪或制作调味料等用途。

不苦。晾干的牛肝菌不会变得苦味。相反，晾干后的牛肝菌会更加浓郁和香味更加突出。新鲜的牛肝菌在晾干的过程中水分蒸发，使得其香味更加浓郁，口感更加酥脆。因此，晾干的牛肝菌通常被用于制作干蘑菇汤或者作为烹饪菜肴的调料之一。