煎烧豆滑做法（铁板煎豆最正宗的做法）

原料：

扁豆180克、猪肉糜120克、韭菜80克、食用油少许、面粉适量、鸡蛋1个、清水适量

调料：

食盐6克、味极鲜酱油1勺、鸡精少许

做法：

1、扁豆摘洗干净，撒上食盐沥下水分

2、一把干面粉，放入一个蛋液,加适量清水搅合成面糊，放一边醒发（面糊稠度用筷子沾一下，能黏黏的滴下来就可以）

3、韭菜洗净切末，和肉糜放一起、放入适量食盐、酱油、鸡精、食用油，搅拌均匀

4、放盐沥水的扁豆清水洗净，沿背部剖开，去掉里面的豆豆

5、肉馅塞入扁豆夹中

6、电饼铛预热，放入沾好面糊的豆夹

7、煎至两面金黄即可。