冷水下锅,因为冷水温度一点点上升的同时,花卷也在发酵,那么蒸出来的花卷会更宣软,时间可根据花卷大小来定,一般会蒸10分钟左右。
蒸馒头花卷时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。
冷水下锅,因为冷水温度一点点上升的同时,花卷也在发酵,那么蒸出来的花卷会更宣软,时间可根据花卷大小来定,一般会蒸10分钟左右。
蒸馒头花卷时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。
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冷水下锅,因为冷水温度一点点上升的同时,花卷也在发酵,那么蒸...
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