菜籽油烧开了是什么样（菜籽油是烧开好还是不烧开好）

菜籽油烧到一定程度就着火了，菜籽油的一成油温很低在23度左右，一般菜籽油的三四成油温在130度左右，这个时候菜籽油没有油烟油面平静，有少量小气泡有少量青烟这个是五六成油温，菜籽油从中间往外翻滚这是七八成油温了大概在180度以上了，再往下就是快着火了大量青烟出现大量气泡。

有密密麻麻的小泡泡油里，可以感觉到温度很高。这个时候可以炒菜。。如果再继续烧，就会着火的。