莜面烩豆腐的做法（西贝莜面村封缸肉烩豆腐做法）

以下是莜面烩豆腐的食谱：

材料：

莜面200克

豆腐1块

青椒1个

红椒1个

洋葱适量

蒜适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

水适量

做法：

将莜面用热水搅拌成絮状，再揉成光滑的莜面面团，盖上湿布松弛待用。

将豆腐切成小块，青椒、红椒、洋葱切成丝，蒜切碎。

松弛好的莜面分成3份，每份搓成细长条，切成小段，再搓圆按扁，全部做好后再松弛待用。

热锅凉油，放入莜面小段，煎至两面金黄，再放入蒜碎炒香。

倒入适量生抽和水，再放入洋葱丝和青椒红椒丝，煮至青椒红椒丝断生。

倒入切好的豆腐块，轻轻翻炒均匀，加盐和鸡精调味，最后再淋上一些香油即可出锅。

小贴士：

莜面比较吸水，要用热水和面才能更好的成型和操作。

煎莜面小段的时候要翻动均匀，以免煎糊。

煮烩的时候也要翻动均匀，以免糊底。

1.豆腐上锅煎至两面金黄。

2.锅内留底油加入洋葱。

3.加入芹菜。

4.加盐炒倒。

5.加入煎好的豆腐。

6.添入适量的清水咕嘟几分钟，让盐味浸入豆腐。然后装盘。

7.不要洗锅直接加入一大勺水、倒入一点点酱油，然后煮开。

8.倒入淀粉水。

9.调成糊状。

10.浇在豆腐上面。

11.一起吃豆腐吧！