红烧昂刺鱼的做法（北方红烧昂刺鱼的正确做法）

1、食材：昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许。

2、起锅热油，下入姜丝爆一下。

3、下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。

4、然后加入适量清水。

5、倒入适量料酒，去腥。大火煮开，转小火慢炖。

6、这时候处理配菜。将豆腐洗净，切成小方块。

7、鹿茸菌洗净，一切两段。

8、昂刺鱼煮差不多20分钟，汤汁就会变白。下入豆腐块，再煮5分钟。

9、然后下入鹿茸菌，大火煮开再煮2分钟。

10、再加入适量盐调味即可。

11、出锅撒上大蒜叶子，可以享用

红烧昂刺鱼

原料：昂刺鱼、青椒、盐、味精、黄豆酱、酱油、蚝油、生姜。

做法步骤：

第1步、原料。

第2步、把新鲜的昂刺鱼去内脏洗净（可以让卖家给处理好。）

第3步、热锅冷油加姜片。

第4步、倒入昂刺鱼煎至两面金黄。

第5步、加水漫过鱼身，加酱油，黄豆酱，蚝油大火煮开，小火慢炖20分钟。

第6步、出锅前倒入青椒，盐味精调味。