红烧昂刺鱼的做法(北方红烧昂刺鱼的正确做法)

红烧昂刺鱼的做法(北方红烧昂刺鱼的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-28 11:50:54

红烧昂刺鱼的做法

昂刺鱼1条

辅料:

香菇适量, 五花肉适量,可乐半碗, 酱油1大勺,米醋3大勺, 料酒1大勺,蚝油1大勺,食盐2小勺,白砂糖4勺, 八角2粒,花椒15粒,葱适量 姜适量,蒜适量

步骤1

昂刺鱼用盐腌制2小时,香菇,五花肉切丁备用

步骤2

将腌好的鱼裹蛋液,油热后放入腌好的鱼煎至两面金黄盛出

步骤3

放底油烧热,放入八角2瓣,花椒15粒,葱姜蒜爆香后,放入五花肉丁,香菇丁煸炒出油

步骤4

放入煎好的鱼,烹入米醋3大勺(先烹入醋,醋味可以去腥提鲜)

步骤5

烧开后放入可乐半碗,酱油1大勺,料酒1大勺,蚝油1大勺烧开,中小火炖7分钟,翻面炖至汤汁收浓,裹住鱼身即可

1、食材:昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许。

2、起锅热油,下入姜丝爆一下。

3、下入昂刺鱼,小火两面都煎一下。

4、然后加入适量清水。

5、倒入适量料酒,去腥。大火煮开,转小火慢炖。

6、这时候处理配菜。将豆腐洗净,切成小方块。

7、鹿茸菌洗净,一切两段。

8、昂刺鱼煮差不多20分钟,汤汁就会变白。下入豆腐块,再煮5分钟。

9、然后下入鹿茸菌,大火煮开再煮2分钟。

10、再加入适量盐调味即可。

11、出锅撒上大蒜叶子,可以享用

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