舒芙蕾与戚风蛋糕口感区别（舒芙蕾蛋糕和普通蛋糕有什么区别）

1.

原料不同相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉；舒芙蕾用的是高粉，戚风蛋糕是低粉；舒芙蕾用黄油，戚风蛋糕一般用色拉油。

2.

口感不同舒芙蕾比戚风蛋糕要轻盈许多，吃起来没有戚风蛋糕胀肚子。

3.

形态不同戚风蛋糕虽然蓬松，但做好的戚风不管放多久都能保持它膨胀的形态；舒芙蕾则要在出烤箱之后十几分钟内吃掉，不然它很快就会扁下去。