舒芙蕾为什么是酸的（舒芙蕾为什么冷藏不塌）

舒芙蕾是法国传统的甜点，通常是用鸡蛋、奶油、糖等材料制作而成，口感轻盈松软。但是，舒芙蕾有时候也会带有一些酸味，这可能是由以下原因造成的：

1. 鸡蛋酸味：舒芙蕾中的鸡蛋可能会带有一些酸味，这可能是由于鸡蛋中含有一些酸性的物质，如鸡蛋清中的蛋白质和蛋黄中的脂肪等。

2. 水果酸味：舒芙蕾中可以加入一些水果，如柠檬、橙子等，这些水果中含有的酸性物质会使得舒芙蕾带有一些酸味。

3. 糖酸味：舒芙蕾中的糖也会带有一定的酸味，特别是在糖加热后，会产生一些酸性物质。

4. 发酵酸味：舒芙蕾中还可以加入一些发酵物，如酸奶、酵母等，这些发酵物会产生一些酸性物质，使得舒芙蕾带有一些酸味。

总的来说，舒芙蕾中的酸味可能来自于鸡蛋、水果、糖和发酵物等多种因素，可以根据个人口味进行调整。

你好，可能是因为食物变质又或者添加了酸味添加剂。