山鱼汤做法（炖生鱼汤的做法大全）

山鱼汤制作方法如下：

所需材料：

- 山鱼1条（约500克）

- 姜片3片

- 料酒1汤匙

- 清水6杯

- 盐适量

- 青葱适量

步骤：

1. 山鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用少量盐和料酒腌制片刻。

2. 姜片洗净，备用。

3. 热锅凉油，将姜片爆香。

4. 加入腌制好的山鱼块，煸炒至两面微黄。

5. 加入6杯清水，大火烧开后转小火，煮约20分钟。

6. 加入适量盐调味，撒上切碎的青葱，即可食用。

温馨提示：山鱼肉质较嫩，口感鲜美，不宜用高温长时间煮煮，否则容易煮烂。建议在烧开后转小火慢煮，调味时也要尽量保留山鱼的原味。

主料：山斑鱼1条

调料：

党参、红枣、淮山、杞子、油3汤匙、 盐适量

制作方法

1. 党参、红枣、淮山、杞子各物洗净，稍浸泡；

2. 洗净宰好的山斑鱼，抹干水分，热锅放油，待油六、七成热时放山斑鱼两边煎至微黄，铲起；

3. 煮沸瓦煲里的清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。