粉粿可以用河粉和薯粉做吗（薯粉粿做法要不要加糯米粉）

可以。

粉粿是使用红薯粉浆，加入山栀子汁液后，拌匀成黄色粉浆并加热、搅拌黏稠后，入锅蒸煮成的粿类料理，粉粿具有的Q弹特性，是红薯粉建立出的效果，红薯粉具有黏稠与增加弹性的功能，制作成粉浆加热拌匀后有助浓稠，蒸煮后淀粉呈现半透明状态。

制作粉粿常见使用红薯粉，民间也会将红薯粉再搭配少许生粉，或用树薯粉为食材，红薯粉、生粉以及树薯粉虽然皆为淀粉，有黏稠、弹性等特点，但彼此的淀粉特性略有差别，当红薯粉搭配少许的生粉，则能借由不同淀粉的调和，调整口感。像是市面已调制好的粉粿专用粉，成分多含有红薯粉、树薯淀粉或是马铃薯淀粉等多种淀粉组合而成。