全麦吐司面包和面太硬怎么办（吐司面包和面出不来膜补救办法）

　　全麦吐司面包和面太硬

要是在制作面团的时候还没有进行发酵工作，那么我们可以往面团里面加入适量的清水，然后再进行揉面工作，注意揉面的时候不能一次性将水加进去，要慢慢加，边加边揉，这样制作出来的面团就不会过硬了。

　　或者我们将制作好的面团放到阴凉潮湿的地方静置一段时间，这样再取出来的时候就会发现面团已经慢慢变软了，这个过程中不能频繁的更换位置，放好了之后不能移动，以免影响效果

全麦吐司面包活面太硬怎么办？

和面过程中发觉太硬了，往里头加水。因为全麦面粉吸水量比高筋面粉要大。用普通的配方改成全麦面粉面团一定会很硬的，所以要加大水量。把面团揪成一小块一小块的往里头加水，加到你想要的软硬度就可以放酵了。