原料：面条1克，猪排骨200克，小白菜50克，大葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、小麦面粉、花生油各适量。
做法：将小白菜洗净，切成丝，放入沸水锅中焯熟，捞出沥水，备用，葱洗净，切成末备用。
将猪排骨剁成约3厘米长的块，放入盆中，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉腌渍约10分钟，再加入面粉拌匀，使排骨块干身，备用。向锅内倒入花生油，待烧至七成热时，放入腌好的排骨块，炸至焦黄，再用中火炸熟，捞出沥油。
将面条煮熟，放入清水盆中过凉，捞出沥干，装入碗内。向锅内倒入面汤烧沸，加入酱油、盐、胡椒粉、葱末搅匀，浇入面碗中，再放上排骨和白菜丝，即可食用。
主料：排骨500g
用料：番茄1个，胡萝卜1根，大葱半根，姜半个，蒜1瓣，黄油（或普通食用油）少许，生抽少许，郫县豆瓣两勺，细砂糖一勺
步骤 1
水放少许姜片烧开，放入排骨焯一下捞出沥干水分。
步骤 2
热锅，放入少许黄油融化后（或食用油烧热），加入切好的番茄炒至变软。
步骤 3
锅内放入葱段、姜片、蒜片炒香
步骤 4
放入两大勺豆瓣，一勺白糖，少许生抽，翻炒至豆瓣酱香味飘出
步骤 5
加入大半锅水，放入胡萝卜和排骨，大火烧开后，小火煮40分钟。
步骤 6
煮面，煮好后捞起放到碗里。可以在烫个青菜放碗里，我没有青菜就没放
步骤 7
浇上烧好的红烧排骨汤和汤里的食材，凭个人喜好撒点小葱，可以开始享用啦！
