夏天牛奶还用加热吗（纯牛奶可以一直恒温加热吗）

加不加热都可以，因为纯牛奶的杀菌方法是瞬时高温灭菌法，鲜牛奶使用的是巴氏杀菌法。冬天喝纯牛奶可以加热，夏天喝纯牛奶可以不加热。

冬天倒一杯纯牛奶到钢化玻璃杯，放入微波炉一分钟，真正好喝。

如果有肠胃不适可以加热。营养成分中部分不耐高温的维生素会有损失，比如维生素C和B1。维生素D相对很稳定，高温下也不会损失。维生素的损失也和加热时间长短有关，时间越久损失越多。食物中的矿物质在加热中基本不会有任何改变。

蛋白质虽然在高温下会变性，但只要不超过200度，变性后的蛋白质依然还是蛋白质，只不过空间结构改变了。构成蛋白质的氨基酸在加热中基本不会受损。