肉末粉丝煲做法（正宗肉末粉丝煲的做法）

1、将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲；

2、粉丝用沸水浸泡至软；

3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟；

4、加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中；

5、再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。

1· 粉丝用冷水泡半个小时以上。

2· 准备好肉末，生姜末，小尖椒和小葱。

3· 热锅冷油放一勺白糖，白糖化开后马上放入肉末炒开，然后放生姜末和老干妈继续炒，最后淋上黄酒和酱油。

4· 放一碗冷水，加入小尖椒，盐若干，加盖，大火烧开后放入粉丝闷煮2分钟左右。