辣椒油里的芝麻需不需要在锅里炒下 是不用油直接放炒锅里热几下吗（熬辣椒油芝麻怎么能浮在油上面）

一般情况下，辣椒油里的芝麻不需要再额外炒煮，因为芝麻本身就含有油脂，而且过度炒煮可能会破坏芝麻的香味和呈现出的颜色。

将芝麻放到干热的锅中加热烤几分钟，直至香气扑鼻并轻微变色即可取出。如果芝麻的皮已被剥离，则即使在高温下烤也可以很快完成。在添加芝麻之前，需要先处理好辣椒和其他香料，然后根据个人口味添加酱油等调料，搅拌均匀即可制作出美味的辣椒油。

辣椒油里的芝麻是否需要炒制，这完全取决于你使用的芝麻是生的还是熟的。如果你使用的是生芝麻，那么确实需要在锅里炒一下。这样可以激发出芝麻的香味，让辣椒油的味道更加丰富。炒制时，不需要额外加油，直接将炒锅烧热，然后放入芝麻，用小火慢慢翻炒，直到芝麻变得微黄并散发出浓郁的香味即可。
但如果你使用的是熟芝麻，那么就不需要再炒制了。因为熟芝麻已经经过炒制处理，香味已经充分释放。直接将其加入辣椒油中，就可以让辣椒油增添一丝芝麻的香气。
总的来说，无论是生芝麻还是熟芝麻，都可以为辣椒油增添风味，但处理方式略有不同。你可以根据自己的喜好和实际情况来选择使用哪种芝麻。