莴笋炖鱼的家常做法（莴笋煮鱼的做法大全家常）

1、材料：莴笋：1条（约100克）、鲩鱼肉200克、熟白芝麻少许、葱1条、水5碗、油1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉少许、香油几滴、盐适量。

2、莴笋洗净去皮，切粗丝；葱洗净切成末。

3、鲩鱼肉洗净，切成薄片。

4、取一宽口煲，将莴笋丝铺在煲内，草鱼片则排在莴笋丝上，葱末和白芝麻洒在鱼片上。

5、另取一锅，将6碗水煮沸，放入所有调味料拌匀。

所需食材：鲫鱼、莴苣

制作方法

1.将莴苣切成滚刀块备用

2.用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干

3.将鲫鱼洗净后身上划上几刀

4.锅烧热后用姜将锅底面搽一遍

5.再在锅中倒入少量的油，晃动一下， 让油到锅全部表面

6.将鱼下锅

7.待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟

8.两面煎黄定型后加入适量的水

9.盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七， 八分钟

10.再加入准备好的滚刀莴苣

11.加入盐等调味料适量

12.大火收汁，边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面

13.汁收到一定时候， 盛入盘中，撒上小葱