我蒸红豆杂粮包为什么会塌陷了（蒸豆包刚出锅就塌陷一招就补救）

如果蒸的时间太长，豆包就会崩塌，因为面团中的面筋会受损，导致崩塌 。蒸完豆子，关上火后，不要立即打开锅盖，因为锅内和锅外的空气压力非常不同，很容易造成坍塌 。