酱的熬制（酱的熬制方法视频教程）

用料

油  

黄豆酱 300g

花生米  

毛豆米  

海米  

肉片  

青椒  

熬酱的做法

花生米毛豆米漂洗干净晾干，两勺热油放花生米不断翻炒至断生变色，加毛豆米翻炒片刻加酱翻炒片刻加生水与锅内菜相平，放海米、肉片至锅内，盖锅盖熬制，隔两分钟左右翻炒一下防糊锅，中火熬制40分钟左右至花生米入味即可

材料：洋葱1个、生姜20g、大蒜30g、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、甜面酱、蒜蓉、辣椒、蚝油、鸡精、清水、水淀粉、白糖、食用油30g。

操作/步骤：

1.洋葱、生姜、大蒜剁成碎末备用。起锅烧油，下入姜末、蒜末和洋葱末，开中小火，煸炒出香味。

2.锅中加入郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、甜面酱、蒜蓉、辣椒翻炒均匀。

3.炒匀后，加入适量蚝油、鸡精炒至调料融化，加入清水，小火慢熬制5分钟，煮至沸腾。

4.临出锅前，淋入适量水淀粉勾芡，加入白糖提鲜即可。