白玉笋的家常做法（白玉笋的做法与禁忌）

原料：白玉笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法：

1、白玉笋洗净后切从中间一剖为二，切成条，用加了盐的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。

2、碗豆同法滤干水分备用。

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将玉笋和碗豆放入大火翻炒均匀。

4、将调料放入，加少量清水没过玉笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

食材：半片鸭1份、白玉笋400克、香菇6个、红枣5个、盐适量、葱段适量 

制作步骤

1、准备食材。

2、鸭肉洗净，去血水。

3、另起一锅清水，放入鸭和香菇碎片大火煮沸后，转中火炖20分钟。

4、放入香菇炖15分钟。

5、放入笋片、红枣转小火炖15分钟，关火。

6、出锅，超级鲜美。