白银鱼炒蛋做法（小银鱼炒鸡蛋怎么做法好吃）

1、材料：小银鱼20g、鸡蛋1个、韭菜5g、胡萝卜10g、油、鸡精。

2、韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用。胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。

3、热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可。

4、倒入一大碗清水煮。5、煮至水烧开，加入小银鱼。

6、煮至再次沸腾，倒入鸡蛋液。7、翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可。8、装碗，撒上韭菜即可。

食材：银鱼150g左右+鸡蛋3个+葱花2根。

调味料：盐+鸡精+蚝油(咸淡度根据自己口味把握)。

做法：

1.先将鸡蛋打散。

2.银鱼和葱花倒入蛋液搅拌均匀。

3.下调味料 盐+蚝油+鸡精，适量。

4.起不粘锅热油，转中小火翻炒到银鱼炒白色即可。

注意：

搅拌或者翻炒的时候注意不要用力过猛，银鱼很脆弱，火候不用太大以免烧焦，煎银鱼过程可能会有一些水份出来，小火烧至收汁即可。