荷兰豆炒腊鱼的做法（潮汕荷兰豆炒目鱼做法）

原料

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荷兰豆适量， 腊肉 适量，干辣椒 适量，大蒜 适量，盐适量， 糖 适量，少许适量， 料酒适量， 水淀粉 适量，少许 陈醋 ，味精 适量，鸡精 适量，酱油适量

1/材料准备~

2/荷兰豆去线用清水泡下捞起~ .

3/腊肉需要先蒸一下~然后用水洗干净.

4/切片~

5/先放入腊肉蒜末和干辣椒翻炒~

6/再放荷兰豆和调料~

7/炒到7-8分熟再放水淀粉勾芡就可以出锅了~

8.美味又好吃的荷兰豆炒腊鱼的做法完成开吃了。

：把腊鱼400g先斩成小块，再用温水洗净，浸泡几分钟左右，捞出滤干备用。

2：在中火上置炒锅，放入适量植物油，待八成热时，放入一包四川永川豆豉加入荷兰豆（230g左右，超市有卖），煸炒至出香味即可。

3：用盘子先码好腊鱼，再把炒锅内的豆豉均匀铺在鱼上，置入上大气蒸锅内用大火蒸20分钟，取出即可食用。