可以使用竹炭粉做黑色饺子皮。
竹炭粉是制作糕点的天然食用色素粉。竹炭粉和面粉混合,然后像往常一样加水,制成黑面。蔬菜粉本身味道不大,所以根本不影响饺子皮的口感。甚至是黑面,或者饺子,甚至任何馅料都可以用。这种天然色素粉,其实本身的颜色很浓,所以在生产中只需要放一点点,放的量也可以控制颜色的浓淡。
黑色的饺子皮一般都是用竹炭粉或者墨鱼汁做成的,加黑色芝麻粉也是可以的。首先将墨鱼打成汁,再加入适当的水,最后用这个黑色的墨鱼汁和面,这样做出来的饺子皮就是黑色的啦。用竹炭粉做饺子皮,一般是一斤面粉,20克左右的竹炭粉,水5两左右。黑色芝麻粉的做法和墨鱼汁的差不多,可以买现成的黑芝麻粉,也可以自己抓一把黑芝麻放入搅拌机搅拌成粉,再加入适当的水,最后和面。
墨鱼汁有很高的药用价值,能止血,还有抗癌的作用,偶尔换种口味吃吃墨鱼汁饺子也是不错的。