做蛋糕老是做不成功变成蛋饼是为什么 怎么样才能成功（蛋糕制作常见问题和解决方法）

自己做蛋糕的方法有两种，一种是用买蛋糕粉做，这个蛋糕粉是调好的，一般都是50g一包，一包加一个鸡蛋，然后放在一起搅拌直起泡泡(一般一次最好是放3到4包蛋糕粉，多了效果就不好)，再放在电饭煲内胆中进行蒸。一般15min到20min就可以了(如果是带蛋糕功能的电饭煲就等电饭煲报警。

)第二种是用普通的低筋面粉，取5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，然后将蛋清搅拌成奶油状(这个要搅拌好长时间，我一般都是用打蛋器来搅拌，人工搅拌实在是慢而且累)。

将80g～100g面粉倒入蛋黄中搅拌均匀后再倒入奶油状蛋清中进行充分搅拌(同样是搅拌至有泡泡，人工搅拌不得低20min)。再将搅拌好的倒入电饭煲内胆加热，加热方法同上。请记住：第二种方法中，把蛋清搅拌至奶油状是很关键的，决定做蛋糕的成败..