种子在2一5℃条件下能发芽，在7--20℃的温度范围内，温度越高，萌芽出土越快，但温度超过20℃时无效应。从发芽到子叶出土，需要7℃以上的积温140℃左有。适宜葱生长的温度是7--35℃，在温度13--25℃范围内，茎叶生长旺盛；10--20℃下，葱白生长旺盛，温度超过25℃生长缓慢，形成的葱白和绿叶品质均差
(1)温度。大葱种子发芽始温为2～5℃,种子发芽适温是 15～25℃,2～3天即可发芽。
大葱叶片生长最适温度为15～25℃,在10～20℃时
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