重庆皮蛋做法（重庆皮蛋制作方法及配方）

重庆皮蛋的做法：

主料：咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个。

辅料：油适量、料酒适量、清水

适量。

步骤：

1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内

3.把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀

4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块

5.取一个比较深的盘，四边用油抹好

6.把蛋液倒入

7.再把咸蛋黄与皮蛋放入

8.用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟即可食用。

重庆皮蛋的做法:首先用一根线把皮蛋切成均匀的一块；

然后，把海椒烙糊了，放到案板上来，把海椒切碎；

最后，把海角均匀的摆放在皮蛋上面，这样一道美味的重庆皮蛋就做好了。