山东大包子馅的做法（山东酱肉包子馅的做法视频）

制作方法：

1、取一净盆将面粉倒入，加入无铝泡打粉搅拌均匀，再依次加入酵母白糖和水搅成絮状，揉成光滑的面团！醒发10分钟！

2、五花肉切小块，焯水，锅中加入料油，下入五花肉炒制变色，加入甜面酱，炒至均匀，依次加入料酒、老抽、盐味素、花椒面、姜末、葱花翻炒至入味！最后淋入香油！备用！

3、将白菜洗净，切成小块，加入盐，腌制20分钟，杀出水，用纱布包起攥出水分！

4、将炒好的酱肉倒入白菜馅里，搅拌均匀！最后加入香菜拌匀即可！

5、将醒发好的面团取出，搓条揪剂子，每个大约70克！包入馅料！包成大包子！

6、包好的包子醒发10分钟

7、起锅烧水，待水开下入包子，大火烧开转中火上汽计时蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅！