撒汤，别名煞汤，也叫辣糊汤，安徽有名的小吃，撒汤是广为流传于民俗的一种独特特色小吃，关键始于安徽蒙城及其阜阳等苏鲁豫皖工作交接地域。撒为骨头汤、肉杂之意。相传乾隆下江南时，偶尝此汤，倍加称赞，此后撒汤声名显赫。
撒汤用哪种水淀粉勾芡
木薯淀粉，让汤浓一点
二、蒙城撒汤的做法和调料制做窍门
撒汤沒有固定不动的作法，可是唯一不变的是要有大骨汤，老母鸡汤最好，排骨炖汤也可，蒙城撒汤比阜阳要口味淡一些，讨论一下蒙城撒汤的做法
调料：老母鸡汤、生鸡蛋、香油、木薯淀粉、葱盐、白胡椒粉
1、老母鸡汤烧滚大葱切末
2、生鸡蛋打撒，生鸡蛋立即打在汤碗里
3、老母鸡汤烧滚后，盐，黑胡椒，大葱装进去
4、木薯淀粉放水翻拌，倒进火锅
5、等火锅再度烧开，把汤立即冲进碗中
6、最终浇上香油，加上煎饺或小笼包，大饼这类的简直美丽。
撒汤的做法不固定不动，因此有非常大的充分发挥空间，撒汤在安徽省北边地域都很著名，和糊辣汤、嗎糊的作法大概类似，粘稠麻辣，冬天吃撒汤散寒又防寒保暖。
撒汤简单做法：光柴鸡梳理内脏器官后，在沸水锅中焯2分鐘，捞起来，洗除污末，洗锅。鸡切一小块。再入沸水锅煮。水开，滴米酒，改慢火，炖至八完善，放麦粒，炖至麦粒半化。稍加盐，即成撒汤。也可无需鸡，用牛肉.
撒汤：主要是用羊或鸡的骨骼来熬料的汤，鲜美的汤里一起略微勾点料汁，让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅拌，用开水的料汁一冲，冲成鸡蛋汤，随后依据本人爱好，滴上少量芝麻油，撒上少量黑胡椒，虾米音乐，荆芥，一碗热腾腾的撒汤就出来。
