熏烧肉是一道美味的传统中式菜肴，下面介绍一下最正宗的做法：
材料：
- 五花肉500克
- 盐30克
- 黑胡椒粉适量
- 红曲粉适量
- 白糖35克
- 生抽50毫升
- 料酒50毫升
- 木屑适量
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成长条状。
2. 在肉的两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，按照个人口味调整。
3. 在一个容器中将红曲粉、白糖、生抽和料酒混合均匀，制成熏烧肉腌料。
4. 将调好的腌料均匀地涂抹在肉的两面，放入密封袋中腌制1-2天。
5. 在烤箱中预热至200℃，将腌制好的肉放入烤盘中，用锡纸包裹好上面，表面撒上一层木屑。
6. 把烤盘放入烤箱中，烤制约40分钟，期间每10分钟换一次木屑。
7. 烤熟后，取出肉，切成均匀的薄片，装盘即可。
熏烧肉做法相对简单，但是需要注意的是，熏烧时间和使用的木屑种类会很大程度影响口味，建议您可以根据个人口味进行调整。
熏烧肉的最正宗做法是：
材料：
猪肋排或猪肚肉
红糖
盐
白胡椒粉
大蒜粉
熏烤木屑（如樱桃木屑）
步骤：
将猪肋排或猪肚肉洗净，去掉多余的脂肪和骨头。
将红糖、盐、白胡椒粉和大蒜粉混合在一起，搅拌均匀。
将混合好的腌料均匀地涂在肉上，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制至少4小时或过夜。
准备熏烤炉，将木屑放入烤炉中，点燃火柴点燃木屑。
将腌制好的肉放在烤架上，放入烤炉中，盖上烤炉盖，烤制1-2小时，直到肉烟熏味浓郁，肉质鲜嫩。
取出肉，切成适当大小的块状，即可享用。
注意：在烤制过程中，要控制好火候，避免烤糊或烤焦。熏烤木屑的种类可以根据个人口味选择，如樱桃木屑、苹果木屑等。
