温拌大肠做法（热拌大肠的正宗做法）

猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可

将肥肠焯汤一遍捞出。

将焯好的肥肠用温水清洗一下。

取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁。

煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

不烫手时切成小块。

炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。 

大肠洗净先煮熟，然后放上自己喜欢吃的佐料，办完就成功了。