韭菜馅里放碱面的原因原理（韭菜馅放苏打还是碱面会更绿）

韭菜馅里放碱面的原因是，我们在吃韭菜馅饺子的时候，非常容易烧心，而且还不容易消化，如果在韭菜馅饺子里加少许食用面碱，这样可以完全解决我们烧心的问题，而且饺子也十分爱消化，也有利于人体吸收和消化。所以说我们不论用韭菜馅做包子饺子还是韭菜盒子，都要在韭菜馅里加入少量食用碱面，这样吃的时候才不会引起烧心。

韭菜馅的饺子包子都很好吃。因为韭菜中有一种独特的香味。过去的老人喜欢在韭菜馅里放一些碱面。目的是让韭菜馅做出来后更加的绿，但对于过去的这种习惯一定要改掉。如果把碱面放到韭菜馅里，是会把韭菜的营养会减少很多。为了让颜色变绿使营养流失，得不偿失。