奶香葡萄干曲奇饼干是一道美味的点心，制作过程中有一些窍门和建议，以下为您详细介绍：
所需材料：
1. 黄油
2. 细砂糖
3. 奶粉
4. 蛋黄
5. 低筋面粉
6. 葡萄干
制作步骤：
1. 黄油软化：将黄油放置在室温下，让其自然软化。可以采用隔水加热的方法，使黄油迅速软化，但注意不要让黄油融化。
2. 打发黄油：将软化后的黄油加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发。打发过程中，黄油体积会逐渐膨胀，颜色变浅。每次加入一个蛋黄，并搅拌均匀，直至蛋黄与黄油完全混合。
3. 加入面粉：将低筋面粉过筛，倒入打发好的黄油中。用刮刀将面粉和黄油混合均匀，直到形成一个光滑的面团。
4. 加入葡萄干：将葡萄干切碎，倒入面团中，搅拌均匀。如果喜欢整颗葡萄干，可以省略此步骤。
5. 面团整型：将面团放在保鲜膜上，将其整形成一个长方体或圆柱形。放入冰箱冷藏至少 1 小时，以便面团更容易切割。
6. 切割面团：将冷藏后的面团取出，切成适当大小的饼干块。
7. 预热烤箱：提前将烤箱预热至 180℃。
8. 烘焙：将切好的饼干块放入烤盘，间距适中。放入烤箱，上下火烤约 15-20 分钟，直到饼干表面微黄。烤好的饼干冷却后，即可品尝。
制作窍门：
1. 黄油打发：黄油的打发程度关系到饼干的口感。打发好的黄油应呈现出浓稠、膨松的状态，体积略有膨胀。
2. 面粉与黄油的混合：混合面粉和黄油时，采用翻拌和切拌的手法，尽量不要搅拌。如果面团过于湿润，可以适量添加面粉。
3. 葡萄干处理：葡萄干在制作过程中可能会粘在一起，提前切碎并搅拌均匀，以防面团中出现大块葡萄干。
4. 面团整型：为了使饼干口感更加均匀，建议将面团整形成长方体或圆柱形。冷藏一段时间后，面团更容易切割。
5. 烘焙温度和时间：根据烤箱的性能和饼干的大小，调整烘焙温度和时间。注意观察饼干的颜色，以免烤焦。
6. 保存：烤好的饼干放入密封容器，放置在干燥、阴凉处保存。如果饼干变软，可以重新放入烤箱烘焙一段时间，以恢复口感。
遵循以上窍门和建议，您一定能制作出美味可口的奶香葡萄干曲奇饼干。祝您制作成功，享受美味！
主料：低筋面粉163克，葡萄干75克。
辅料：黄油57克，鸡蛋液50克，泡打粉4克，白砂糖68克。
葡萄干曲奇的做法
1.准备所有食材；
2.把葡萄干切碎；
3.低筋面粉和泡打粉混合过筛；
4.黄油常温软化后加入白糖搅打均匀后分三次加入鸡蛋液，每一次搅打均匀后再加入；
5.把混合粉加入拌匀；
6.再把葡萄干加入拌匀；
7.分成均匀的胚子后搓圆30块；
8.从面团往下压，差不多5毫米厚度，放入垫上油纸的烤盘内，中间都要留有空隙；
9.烤箱180度预热后加入中层烤15分钟皆可。
