酸菜鱼的肉片怎么嫩滑（酸菜鱼的鱼片怎么做到嫩滑）

1.

想要鱼不滑手，除了保持菜板和刀是干的之外，还要在划鱼片的鱼段底部和表面垫几层厨房纸。

2.

片鱼片的时候要保持片鱼片的刀的刀刃要锋利，这样片出的鱼片才薄。

3.

喜欢吃辣的可以在炒酸菜之前放几个泡椒段进去。