原料：羊腩800克、胡萝卜一大根。
配料：蒜子八个、干辣椒八个、八角两个、草果一个、姜一块。
调料：冰糖三颗、老抽二分之一汤匙、生抽两汤匙、料酒两汤匙、盐一茶匙、五香粉一茶匙、味精半茶匙。
制作步骤
1、羊腩切块焯水洗净备用，胡萝卜洗净切滚刀块。姜切片。
2、锅里放油，冷油下八角，草果，一起小火烧，炸出香味。放入姜片，羊肉，一起中火煸炒到羊肉微微干松出油。边缘微黄即可。
3、放入蒜子，干辣椒一起炒均匀出香味。放料酒，生抽，老抽，五香粉，一起翻炒均匀。兑水，放冰糖，大火煮开小火煮30分钟。
4、放入胡萝卜，调入盐，文火焖40——60分钟。
5、大火收汁，调入鸡精或者味精提味即可。
食材：羊腩、冬笋、冬菇、油、盐、胡萝卜、蒜、葱、姜、料酒、匙蚝油、冰糖、酱油
做法：
1、羊腩切小块焯水洗净备用，葱切段，姜切块，竹笋切块水煮5分钟泡冷水10分钟沥干，胡萝卜切滚刀块，蒜剥开
2、锅里放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好，放入葱、姜、蒜继续炒出香味
3、放入冬笋、冬菇，一起炒均匀
4、放酱油、料酒、蚝油，翻炒均匀
5、兑水淹没食材
6、大火烧开，小火炖40分钟，调入一茶匙盐
7、放入两颗冰糖大火收汁
