怎么做鱼生啊（最简单的方法做鱼生）

1、首先需要把草鱼切块，洋葱切块。

2、然后再起锅烧油，然后放入鱼块，用中火煎至定型。

3、再放入姜片，蒜瓣，葱白，干辣椒，花椒，用小火炒香。

4、然后倒入生抽，老抽，冰糖，啤酒用大火煮开转中小火，煮10分钟。

5、放入洋葱块，再煮5分钟，出锅前加盐，撒点葱花就可以了

用料

皖鱼 3条

辣椒 10个

青椒 500克

蒜头 12个

炒花生 500克

姜丝 500克

醋 1瓶

花生油 500克

薄荷 50片

芝麻油 1瓶

做法步骤

步骤 1

去市场买几条鱼，然后拿塑料箱盛放，水龙头拧开，保持水的供给，是为了鱼更鲜活。水养了一会儿后，杀鱼，处理成鱼片，这一步是最难的。切好后放盘子，拿去冰箱的冷冻室放一会儿。 

步骤 2

在处理鱼肉前先处理配料。包括炒花生、切青椒、切姜丝、洗净薄荷并甩干水分，辣椒用舂器舂碎，放醋。蒜头则加点薄荷，一起舂碎，然后放醋。

步骤 3

碗、勺子要用布或者纸巾擦干净，不能有水分！！！冷冻一会儿的鱼片可以拿出来，然后放在一个大碗，加花生油、芝麻油，还有已经备好的蒜加醋，浸泡几秒钟，就可以夹起来，放上各种自己喜欢的配料，非常美味。