做辣椒酱用干黄酱好 还是甜面酱好（做辣椒酱放豆瓣酱好还是黄酱好）

甜面酱好，好吃美味。辣椒酱的做法具体步骤如下：

准备材料：5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，甜面酱一斤，白醋2两。

辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。

把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，甜面酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。