老北京的肉炒饼的正宗做法（北方肉丝炒饼最正宗的做法）

1.将面粉和水和面后饧一个小时备用

2.姜白萝卜切丝，蒜苔切段，猪肉切丝，葱蒜切末

3.炒饼的饼要做成合页饼，先把面团搓成长条，然后切成小块压扁

4.一面刷上油，用别一块面压在上边擀成饼状，厚度差不多半公分吧

5.在饼铛里烙熟备用

6.然后把饼切成半公分宽的丝备用7.锅坐油，油量稍大些，因为饼吃油，下肉丝煸炒，然后放葱花8.下白萝卜丝和蒜苔略炒，下酱油和盐，再下入粉条炒匀，倒入少许开水

9.坐开后把饼丝放在上边中火盖盖儿焖三分钟

10.最后还开大火把饼丝炒匀倒醋和蒜末就可以出锅了

原料：豆芽100克，饼丝 250克，辣椒、盐、生抽、油 适量

步骤

1/6首先将准备好的豆芽洗净，沥干水份。

2/6起锅烧油，油热后放入两个干辣椒爆香。

3/6接着倒入沥干水份的豆芽。

4/6加入一勺生抽和适量盐调味，炒一分钟。

5/6最后在锅中倒入饼丝，炒四至五分钟即可出锅。

6/6这样营养美味的豆芽炒饼丝即可完成