自己做的泡椒凤爪怎么味道很淡（自己泡的泡椒凤爪味道不怎么入味）

说明调料不行，做泡凤爪调料是非常重要的，把凤爪收干净之后，然后呢用锅给他煮熟用凉水，把它洗干净之后放入酱油，老抽还有葱姜蒜没过凤爪，腌制一晚上凤爪就特别入味了，不能腌完就吃，那样是没有味道的。

味道淡几个原因：

1、时间短，至少12小时。也就是说当天做，第二天吃ok！（我是自己用干泡椒加白水、糖、白醋、蒜、姜等等做的泡料）

2、凤爪是否切开？一共切2刀，先横切下爪子，爪子与长骨头分开，在爪子（4趾）斜切一刀，一分为2.可以更充分浸泡。

爪子表面发青的原因可能是（不晓得那个步骤出的问题，你看看）：

1、凤爪洗好，要先热水焯下，去腥，最好加点姜。

2、泡之前煮10-12分钟。

3、用水充分洗掉油

在一个最可能的就是你的泡椒是直接用袋装或者瓶装的泡椒，直接浸泡的。那就青的！那个味道一般般咯！没有“泡”菜的那个味道，多少发酵一些