盐煎肉怎样做盐煎肉最正宗的做法（盐煎肉的做法和配方）

配料:二刀肉300克，蒜苗150克，甜面酱5克(也可以用3克白糖代替)，豆豉10克，郫县豆瓣酱10克。

制作:

1、将甜面酱用料酒稀释备用，也可以用白糖代替，我个人喜欢用白糖。

2、将肉切片备用

3、蒜苗切斜段，叶切直段。

4、锅内放少许油，放入肉片煸炒出油，炒到肉片微微卷起。

5、下入豆豉炒香。

6、放豆瓣酱炒出红油。

7、放入姜蒜末和甜面酱炒香。

8、下入蒜苗(先不放叶)翻炒。

9、放入蒜苗叶翻炒几下出锅。

1、原料：五花肉，蒜，酱油，红椒，豆瓣酱，白糖，植物油各适量。

2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。

3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。

4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。

5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。

6、下青蒜、红椒翻炒。

7、炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。