主料： 鸭舌600g 黄豆芽250g
辅料： 姜适量 盐适量 味精适量
步骤
1.黄豆芽洗净待用
2.锅里加适量水烧开，放鸭舌进去焯上几分钟再捞出来
3.炖锅里加入适量水，拍块姜进去
4.将鸭舌倒进去炖上个一个多小时
5.鸭舌汤炖好后倒一部份到小锅里面，再下豆芽进去煮
6.待豆芽煮熟时，加盐和味精调好味即可
主料：鲜海带丝100克，鸭舌300克。
配料：姜片少许，花椒少许，白糖少许，食用盐少许，香油少许，料酒少许，植物油少许，加清汤500克。
准备工作：
第一：其中一个炒锅，将锅置于火上，然后在锅中加入适量的清水调至大火，等到锅中的水烧沸之后，便把海带丝放入沸水锅中焯烫一下再捞出来。
第二：将鸭舌放入清水之中，清洗干净，然后再将锅中放入清水，把清洗干净的鸭舌也放入锅中，调汁大火，等到鸭舌煮熟后，便捞出来将其放凉，接着把鸭舌中的软骨去掉，再次放入沸水锅中焯烫一下，然后再捞出来，放在水龙头下，用冷水将其冲干净，然后再装入碗中，留着备用。
制作方法：
第1步：取出一个干净的锅，在锅中放入适量的食用盐，鸭汤，料酒，白糖，调至大火，等到锅中的汤汁烧沸后，便把锅中的汤汁全部倒在装有鸭舌的碗中，然后再放入蒸笼之中，大约蒸5分钟左右。
第2步：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的植物油调至大火，等到锅中的油烧热后，便可放入适量的姜片和花椒继续翻炒，直到出香味，然后再把鸭舌的原汤，也倒入其中，去掉其杂质，然后再把姜片和花椒都捞出来丢掉。
第3步：把姜片和花椒丢掉后，便将海带丝也放入其中，调至大火将其烧至入味，然后再把海带丝捞出来，放在汤碗底下进行垫底，接着淋上香油。
第4步：将鸭舌蒸好之后，再整齐的摆放在海带丝的上面。
第5步：等到锅中的鸭汤烧沸之后，便全部倒在装有鸭舌的碗中，这道美食还带鸭舌塘边就制作完成了。
