大白菜水饺馅子怎么做（大白菜饺子馅的做法最正宗的）

主料

白菜适量

猪肉适量

白面适量

辅料

葱适量

姜适量

十三香适量

鸡精适量

香油适量

花生油适量

生抽适量

盐适量

1. 先和面。凉水热水都行，用凉水和面面皮劲道；用温水和面面皮软些。面团不软不硬。面团暂时和不光滑不要急，把面放一边醒着就行啦。

2. 再准备馅儿。肉是自己买的后丘部位，自己绞的。绞好的肉里放入葱末、姜末、十三香、鸡精、盐、生抽。喜欢香油放一些。拌匀。再加水，边加边拌，直到筷子拌馅儿不太废劲儿了。白菜切好，用这个小工具把大白菜切成颗粒。

3. 面拿出来，再和一下。光滑有弹性了。面团中间戳个洞，用手捏成一个环，切断环，用刀切，做成剂子，

4. 肉里放油。拌匀。放切好的白菜。包起饺子。

5. 水烧开，饺子下锅，用勺子推一下水，让饺子别粘锅、别粘连。扣锅盖，水开后煮开一会，直到热气顶锅了，开锅煮。开锅点凉水，俗话说三开饺子两开面，点两次凉水后。捞起一个饺子，用筷子压一下，压下去的地方轻松回弹，恢复原样，就是熟了

一，把白菜洗净剁细揑干备用。

二，把肉搅细加葱姜二小，盐，酱油剧匀三把剁好的白菜加入到剥好的肉中，加香油搅拌均匀即可。