爆炒粉条做法（爆炒粉条做法视频）

材料：粉条、胡萝卜、豌豆、青蒜、生姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、盐、油、水淀粉。

步骤：

1. 将粉条泡软备用。

2. 胡萝卜、豌豆、青蒜、生姜和蒜切成小丁备用。

3. 打入一到两个鸡蛋，热锅凉油，将鸡蛋煎至八成熟后捞出备用。

4. 热锅凉油，放入生姜和蒜爆香，加入胡萝卜和豌豆煸炒。

5. 加入泡软的粉条，倒入适量的生抽和老抽。

6. 加入盐和适量的水煮沸，再加入煎好的鸡蛋丁，快速翻炒。

7. 加入青蒜，最后加入水淀粉勾芡即可。

提示：爆炒粉条的火候要快，不要让粉条炒得太久，不然会软烂影响口感。